A base do kibe é composta por uma mistura harmoniosa de carne moída e trigo para quibe, que após ser hidratado, cria uma textura macia e envolvente. Ao unir esses ingredientes com cebola, alho, sal e pimenta, forma-se uma massa que pode ser moldada em bolinhas recheadas. O toque especial do catupiry no centro adiciona uma dimensão de cremosidade e sabor surpreendente ao conjunto. Quando frito até a perfeição, o exterior crocante contrasta com o interior derretido, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Mas as opções de preparo não se limitam ao frito. Outra abordagem igualmente deliciosa é o Kibe Assado no Forno. Essa alternativa reduz a quantidade de óleo e resulta em uma textura mais leve, enquanto preserva o sabor característico do prato. Ao construir camadas de massa de kibe, recheio de catupiry e finalizar com um toque de azeite, o forno se encarrega de transformar esses ingredientes em uma combinação dourada e apetitosa. O resultado é um prato que une tradição e inovação em cada garfada.
Para elevar ainda mais a experiência, um Molho para Kibe é a companhia ideal. Com ingredientes simples como tomate, cebola, salsinha, hortelã, suco de limão, sal e pimenta, esse molho fresco e aromático complementa o sabor do kibe. A acidez do tomate e do limão equilibra a riqueza do prato, enquanto a salsinha e a hortelã conferem um toque herbal que refresca o paladar. Esse molho simples, porém vibrante, completa a jornada culinária proporcionada pelo kibe, tornando cada mordida uma experiência completa e satisfatória.
Kibe Frito com Catupiry
Ingredientes do kibe com catupiry
- 500g de carne moída (preferencialmente carneiro ou bovina)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Catupiry
Modo de Preparo
- Hidrate o trigo em água quente por cerca de 30 minutos. Escorra bem.
- Misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, o sal e a pimenta, até obter uma massa homogênea.
- Pegue porções da massa, faça bolinhas, achate-as na palma da mão e coloque um pouco de catupiry no centro.
- Feche o kibe modelando no formato desejado.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os kibes até dourarem dos dois lados.
- Escorra em papel toalha e sirva.
Uma variação do tradicional kibe frito, que evita justamente a fritura, é essa deliciosa maneira de se fazer, mas assando como se fosse um “bolo” de kibe. Fique abaixo com a receita completa!
Kibe Assado no Forno
Ingredientes
- 500g de carne moída (carneiro ou bovina)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparar o kibe assado
- Hidrate o trigo em água quente por cerca de 30 minutos. Escorra bem.
- Misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, o sal e a pimenta, até obter uma massa homogênea.
- Em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa do quibe, apertando bem.
- Distribua uma camada de catupiry por cima e cubra com o restante da massa, apertando novamente.
- Corte a superfície do quibe em losangos com uma faca.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Para acompanhar os seus deliciosos kibes, tanto assado quanto frito, te oferecemos esse delicioso molho que complementa o sabor e intensifica o paladar na hora de degustar essas maravilhas de carne.
Molho para Kibe
Ingredientes
- 1 tomate médio picado
- 1/2 cebola picada
- Salsinha e hortelã picadas a gosto
- Suco de limão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã.
- Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- Deixe que o molho descanse por algum tempo antes que sirva.
- Aproveite suas deliciosas receitas de kibe com catupiry e molho!
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