Começando com o clássico Sunomono, uma salada japonesa de pepino, esta receita é conhecida por sua simplicidade e sabor marcante. Com a mistura de vinagre de arroz e açúcar, o pepino japonês fatiado se transforma em uma deliciosa e refrescante iguaria. Para aqueles que buscam experimentar um toque da culinária oriental, esta salada de pepino é uma escolha leve e deliciosa para acompanhar refeições asiáticas ou até mesmo para refrescar um dia quente de verão.

Em seguida, temos a conserva de legumes em picles, uma preparação que permite a combinação de cenouras, pepino e nabo, criando uma harmonia de cores e texturas. Com o equilíbrio perfeito de vinagre branco, açúcar e especiarias, esse picles oferece um sabor levemente agridoce e picante que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar a colheita de legumes frescos e garantir um toque especial em sanduíches, saladas ou como acompanhamento de pratos principais.

Por fim, apresentamos o chutney de manga, uma conserva agridoce com acentuada influência indiana. Com a combinação da doçura da manga, a acidez do vinagre de maçã e o toque picante do gengibre e da pimenta vermelha, esse chutney proporciona uma experiência única de sabores. Perfeito para ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas, queijos ou até mesmo como recheio de sanduíches, essa conserva é um verdadeiro deleite para quem busca uma explosão de sabores exóticos.

Sunomono (Salada de Pepino Japonês)

Ingredientes para o pepino japonês

• 2 pepinos japoneses
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
  
• 1 colher de sopa de alga nori picada (opcional)
• 1 colher (chá) de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de gergelim preto (opcional)

Modo de preparo

1. Lave bem os pepinos e os cortes em finas fatias. Se preferir, utilize um mandolin para cortá-los em fatias uniformes.
2. Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe o sal por cima. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que os pepinos liberem parte da água.
3. Enquanto os pepinos descansam, prepare o molho misturando o vinagre de arroz e o açúcar em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva completamente.
4. Depois dos 15 minutos, pressione delicadamente as fatias de pepino para remover o excesso de água.
5. Transfira as fatias de pepino para uma tigela e despeje o molho por cima, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos pelo molho.
   
6. Coloque um papel filme sobre a tigela e coloque na geladeira por mais ou menos 30 minutos para que todos os sabores possam se misturar.
7. Antes de servir, adicione o gergelim torrado, a alga nori picada e o gergelim preto por cima, se estiver usando. Esses ingredientes adicionais dão um toque especial à salada.

Aqui estão mais duas receitas completas de conservas:

Receita de Picles de Legumes

Ingredientes

• 2 cenouras médias
• 1 pepino
• 1 nabo
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sementes de mostarda

Modo de preparo

1. Descasque e corte as cenouras, o pepino e o nabo em fatias finas ou em formato de palitos, conforme sua preferência.
2. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar, o sal, o alho e as sementes de mostarda. Coloque em fogo médio e deixe fervendo por mais ou menos 5 minutos.
3. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Em frascos esterilizados, coloque os legumes cortados.
5. Despeje o líquido sobre os legumes nos frascos, cobrindo-os completamente.
6. Feche bem os frascos e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. Os picles podem ser guardados na geladeira por até duas semanas.

Receita de Chutney de Manga

Ingredientes

• 3 mangas maduras, descascadas e picadas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
  
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque as mangas, a cebola, o alho, o gengibre, o vinagre, o açúcar mascavo, a pimenta vermelha (se estiver usando) e o sal.
   
2. Coloque a panela em fogo médio e deixe fervendo.
3. Reduza o fogo para médio e cozinhe o chutney por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as mangas estejam macias e a mistura tenha engrossado.
4. Desligue o fogo e deixe o chutney esfriar completamente.
5. Transfira o chutney para potes esterilizados e tampe-os bem.
   
6. Coloque na geladeira e deixe por lá mais ou menos menos 24 horas antes de ser servido e consumido. O chutney pode ser guardado na geladeira por até um mês.

Gostou da nossas receitas?! Então confira mais receitas como essa aqui!

Faça parte do nosso grupo de whatsApp e receba gratuitamente outras delicias!

Comenta aqui embaixo o que achou dessas delicias de receita. Você ja fez alguma delas? Gostou? Fez sucesso ai na sua casa? Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são muito bem vindos, estamos sempre trabalhando para melhorar. Tudo aqui é preparado com muito carinho pensando na praticidade dos pratos e claro, no sabor!