Se você está em busca de uma opção deliciosa, saudável e livre de glúten para variar o seu cardápio, o bolinho de espinafre são a escolha perfeita! Essa receita combina a textura saborosa do grão-de-bico com a leveza e o frescor do espinafre, resultando em bolinhos irresistíveis que agradam a todos os paladares. Além disso, esses bolinhos são assados no forno, tornando-os uma opção mais leve e nutritiva do que as versões fritas. Se você procura um acompanhamento que harmonize perfeitamente com esses bolinhos, temos uma sugestão: um molho de iogurte com hortelã refrescante e cheio de sabor. Esse molho é o complemento ideal para realçar os sabores dos bolinhos, proporcionando uma experiência gastronômica completa.

No preparo dos bolinhos, utilizamos ingredientes naturais e nutritivos, como o grão-de-bico, que é uma excelente fonte de proteínas e fibras, e o espinafre, rico em vitaminas e minerais. A combinação de temperos, como cominho, coentro e páprica, traz um toque de aromas e sabores especiais, enquanto a farinha de grão-de-bico atua como o agente de ligação, dispensando a necessidade de glúten. Essa receita é uma ótima opção para vegetarianos e também para aqueles que buscam diversificar suas refeições de forma saudável. Para acompanhar esses bolinhos, preparamos um molho de iogurte com hortelã que complementa perfeitamente o sabor dos bolinhos.

O iogurte natural traz uma cremosidade suave, enquanto as folhas de hortelã fresca adicionam uma nota refrescante e revigorante. O toque cítrico do suco de limão realça os sabores e o alho picado acrescenta um toque sutil de intensidade. Esse molho é rápido e fácil de preparar, tornando-se um aliado perfeito para acompanhar os bolinhos em qualquer ocasião. Com essa combinação de bolinhos de grão-de-bico com espinafre e molho de iogurte com hortelã, você terá uma refeição nutritiva e saborosa que certamente conquistará o paladar de todos. Seja como petisco em uma reunião entre amigos ou como um prato principal acompanhado de saladas, essa receita é uma opção versátil e deliciosa para adicionar ao seu repertório culinário.

Bolinho de Espinafre sem Glúten

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 xícara de folhas de espinafre picadas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para dar um toque picante)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (ou farinha sem glúten de sua preferência)

Modo de preparar o bolinho de espinafre

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
   
2. Numa frigideira, deixe a cebola e o alho refogando no azeite de oliva até que fiquem macios.
3. Coloque o espinafre picado na frigideira e deixe cozinhando até que ele fique murcho.
4. Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico cozido até obter uma consistência grosseira.
5. Adicione o refogado de cebola, alho e espinafre à tigela com grão-de-bico.
6. Tempere com cominho, coentro, páprica, pimenta vermelha em pó, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
7. Adicione a farinha de grão-de-bico à mistura para dar liga aos bolinhos. A quantidade pode variar conforme a umidade da massa.
8. Com as mãos, modele pequenos bolinhos com a massa e coloque-os na assadeira forrada.
9. Asse os bolinhos no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e firmes.

Molho de Iogurte com Hortelã

Ingredientes

• 1 xícara de iogurte natural sem açúcar (pode ser iogurte vegetal para uma opção sem lactose)
  
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã fresca e picadas.
• 1 dente de alho picado
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o iogurte natural, as folhas de hortelã picadas, o alho picado e o suco de limão.
   
2. Coloque sal e pimenta a gosto, ajustando conforme o que preferir.
3. Misture bem para que todos os ingredientes possam se misturar.
4. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir, para os sabores se combinarem.

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