O Espaguete de Legumes com Molho de Vinho Branco é uma criação que une a suavidade da massa ao frescor dos legumes em uma explosão de sabores. A abobrinha, cenoura e pimentão vermelho, delicadamente refogados, trazem a doçura natural dos vegetais, enquanto a cebola e o alho adicionam um toque aromático ao prato. O molho de vinho branco, com seu sabor frutado e levemente ácido, agrega um toque de sofisticação. Completando a sinfonia de sabores, o creme de leite adiciona uma textura cremosa que envolve cada fio de espaguete, garantindo uma experiência gastronômica excepcional.

Acompanhando o Espaguete de Legumes com Molho de Vinho Branco, a Salada Mediterrânea de Tomate e Manjericão é uma festa para os sentidos. Os tomates suculentos, os pepinos frescos e as azeitonas saborosas se unem em uma composição colorida e atraente. A folhagem verde do manjericão adiciona um toque de frescor e um aroma inebriante à salada. Temperada com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico, a salada ganha complexidade de sabores e um brilho dourado. Uma combinação perfeita de leveza e sofisticação que complementa de forma impecável o prato principal, tornando cada refeição uma experiência verdadeiramente memorável.

Com essas duas receitas em mãos, você estará pronto para surpreender seus convidados ou simplesmente saborear uma refeição especial, celebrando os melhores ingredientes que a culinária tem a oferecer. Desfrute do Espaguete de Legumes com Molho de Vinho Branco e da Salada Mediterrânea de Tomate e Manjericão e embarque em uma jornada gastronômica inesquecível!

Espaguete de Legumes com Molho de Vinho Branco

Ingredientes

• 200g de espaguete (ou massa de sua preferência)
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 cenoura média, cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1/2 xícara de creme de leite
  
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Queijo parmesão ralado (opcional, para polvilhar)

Modo de preparar o espaguete de legumes

1. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
   
2. Numa frigideira grande e em fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
3. Adicione a abobrinha, cenoura e pimentão vermelho à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
4. Despeje o vinho branco na frigideira e deixe cozinhar por mais 2 minutos, para que o álcool evapore um pouco.
5. Acrescente o caldo de legumes (ou água) e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos, para que os sabores se misturem.
6. Reduza o fogo para médio-baixo e misture o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Adicione o espaguete cozido à frigideira com os legumes e o molho.
8. Mexa bem para que o molho possa se misturar com toda a massa.
9. Sirva o espaguete de legumes em pratos individuais, colocando, caso deseje, queijo ralado por cima.

Para acompanhar o seu delicioso espaguete de legumes, sugerimos essa deliciosa salada mediterrânea de tomate com manjericão totalmente frescos, que em conjunto com o espaguete de legumes, forma uma combinação única para o seu paladar. Você pode servir tanto a salada mediterrânea quanto o espaguete de legumes individualmente, ou caso optar, inseri-los em outras combinações de receitas.

Salada Mediterrânea de Tomate e Manjericão

Ingredientes

• 4 tomates médios, cortados em cubos
• 1 pepino médio, descascado e cortado em cubos
• 1 cebola roxa média, finamente fatiada
• 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes, sem caroço, cortadas ao meio
• 1 punhado de folhas de manjericão fresco
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture os cubos de tomate, pepino e as azeitonas.
   
2. Coloque as folhas de manjericão fresco na salada e mexa com cuidado.
3. Em uma tigela separada, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, sal e pimenta.
   
4. Coloque o molho sobre a salada e mexa bem para que os sabores possam se combinar entre si.
5. Deixe a salada descansando na geladeira por mais ou menos 15 minutos antes de servir, para que os sabores de cada ingrediente possa se misturar e fazer com que o sabor realçe.
6. Sirva a salada mediterrânea junto com o espaguete de legumes com molho de vinho branco para uma refeição deliciosa e saudável!

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