O quibe com catupiry é uma variação saborosa e irresistível desse clássico árabe. Sua massa, feita com carne moída, trigo e temperos, envolve um recheio generoso de catupiry cremoso, que se derrete durante o cozimento, adicionando uma textura suave e um sabor delicado ao prato. Assado no forno, ele adquire uma crosta dourada e crocante, enquanto o catupiry derretido forma uma surpreendente combinação de sabores. É uma opção perfeita para um almoço em família ou para impressionar convidados em ocasiões especiais.
Já o assado com ricota traz uma opção mais leve e saudável, sem perder o sabor marcante do prato original. Nessa versão, a carne moída e o trigo para quibe são combinados com temperos e hortelã fresca, resultando em uma massa aromática e suculenta. O recheio de ricota esfarelada adiciona uma textura macia e cremosa, equilibrando os sabores e conferindo uma sensação de leveza ao prato. Ao assar no forno, ele adquire uma casquinha crocante por fora e um interior úmido e saboroso.
Para acompanhar esses deliciosos quibes, nada melhor do que uma maionese verde, com seu sabor refrescante e vibrante. Feita com cheiro-verde (salsa e cebolinha), alho, suco de limão e maionese, essa maionese verde é um condimento versátil que combina perfeitamente com os quibes assados. Seu toque herbal e cítrico adiciona um contraste delicioso aos sabores intensos dos quibes, além de trazer uma cor vibrante ao prato. Prepare-se para se deliciar com essa combinação irresistível de quibes assados com ricota ou catupiry, acompanhados por uma maionese verde fresca e cheia de sabor.
Quibe com Catupiry
Ingredientes
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 200g de queijo catupiry
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para untar
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe de molho em água fria por aproximadamente 1 hora. Depois desse tempo, escorra bem e esprema o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo para quibe, a cebola, o alho e a hortelã. Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira untada com óleo, coloque metade da massa do quibe e espalhe de forma uniforme no fundo da assadeira.
- Distribua o queijo catupiry sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
- Cubra o catupiry com o restante da massa, pressionando levemente para que fique bem compacto.
- Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na superfície, formando losangos.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado.
- Tire do forno e, antes de servir, espere esfriar por alguns minutos.
Quibe Assado com Ricota
Ingredientes
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 200g de ricota esfarelada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para untar
Modo de preparar o quibe assado
- Coloque o trigo para quibe de molho em água fria por aproximadamente 1 hora. Depois desse tempo, escorra bem e esprema o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo para quibe, a cebola, o alho e a hortelã. Coloque pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira untada com óleo, coloque metade da massa do quibe e espalhe de forma uniforme no fundo da assadeira.
- Distribua a ricota esfarelada sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
- Cubra a ricota com o restante da massa do quibe, pressionando levemente para que fique bem compacto.
- Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na superfície do quibe, formando losangos.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado.
- Tire do forno e, antes de servir, espere que esfrie por alguns minutos.
Receita de Maionese Verde
Ingredientes
- 1 xícara de maionese
- 1 pequeno maço de cheiro-verde (cebolinha e salsa)
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave e seque bem o cheiro-verde. Separe as folhas e os talos mais tenros.
- No liquidificador ou processador de alimentos, adicione o cheiro-verde, os dentes de alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a maionese.
- Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- Caso queira, prove, e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto, se necessário.
- Deixe na geladeira pelo menos por 30 minutos antes de servir.
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