O escondidinho de linguiça traz o sabor marcante da linguiça refogada em conjunto com o purê de batatas cremoso, resultando em uma explosão de sabores. A linguiça é dourada junto com cebola e alho, criando um refogado aromático. Já o purê de batatas, preparado com leite e manteiga, adiciona uma textura suave e cremosa. A montagem em camadas, com queijo mussarela gratinado no topo, proporciona um contraste perfeito entre os sabores e uma apresentação convidativa.
Já o creme de milho é uma opção reconfortante e cremosa, perfeita para complementar o escondidinho ou ser servido como entrada. Feito com grãos de milho frescos ou em conserva, refogados com cebola e alho, o creme é batido até obter uma textura suave. O toque especial fica por conta do caldo de legumes e do leite, que conferem um sabor ainda mais rico e cremosidade ao prato.
Prepare-se para levar à mesa um prato principal saboroso e um acompanhamento leve e refrescante. A combinação dessas duas receitas certamente conquistará os paladares mais exigentes, tornando o seu momento à mesa ainda mais especial.
Com o escondidinho de linguiça e o creme de milho, você terá uma refeição completa, repleta de sabores e texturas que irão encantar a todos.
Escondidinho de Linguiça
Ingredientes
- 500g de linguiça fresca (pode ser de porco, frango, calabresa, etc.)
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 batatas grandes
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo mussarela, ralado
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira grande, retire a pele da linguiça e doure-a em fogo médio, mexendo sempre para desmanchá-la em pedaços menores.
- Adicione a cebola picada e o alho à frigideira e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Enquanto esse processo acontece, vá descascando as batatas e as cortando em cubos. Deixe elas cozinhando em água fervente com sal para que elas fiquem macias.
- Escorra as batatas cozidas e coloque-as em uma tigela. Adicione o leite e a manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto, e amasse tudo com um garfo ou use um mixer de batatas até obter um purê cremoso.
- Em um refratário, coloque metade do purê de batatas no fundo e nivele com as costas de uma colher.
- Espalhe a linguiça refogada sobre o purê de batatas no refratário.
- Cubra a linguiça com metade do queijo mussarela ralado.
- Coloque o restante do purê de batatas por cima do escondidinho de linguiça, espalhando-o de forma uniforme.
- Finalize o escondidinho de linguiça polvilhando o restante do queijo mussarela ralado por cima.
- Leve o escondidinho de linguiça ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire o escondidinho de linguiça do forno e decore com salsinha picada. Sirva quente.
Para acompanhar esse delicioso escondidinho de linguiça, apresentamos a você essa delicia: o creme de milho caseiro. Ele combina muito bem com diversas receitas, e uma delas é o nosso escondidinho de linguiça! Experimente prepará-los em conjunto.
Creme de Milho
Ingredientes
- 4 espigas de milho ou 2 latas de milho em conserva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 500ml de caldo de legumes
- 200ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de amido de milho (para engrossar)
- Salsa ou cebolinha picada para decorar
Modo de preparo
- Se estiver usando espigas de milho, retire os grãos das espigas com uma faca. Caso esteja usando o milho em conserva, deixe que a água escorra e o reserve.
- Numa panela grande e em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Adicione os grãos de milho na panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- Coloque o caldo de legumes na panela e deixe fervendo por algum tempo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o milho esteja macio.
- Se estiver usando milho em conserva, adicione-o à panela neste momento.
- Usando um mixer de mão ou um liquidificador, bata a mistura até obter um creme homogêneo. Se preferir uma consistência mais grossa, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Deixe cozinhando por mais alguns minutos para engrossar.
- Acrescente o leite à panela e mexa bem. Aqueça o creme por mais alguns minutos, mas não deixe ferver novamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo e sirva o creme de milho quente. Decore com salsa ou cebolinha picada.
- Sirva com o seu escondidinho de linguiça ainda quente.
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