A Floresta Negra é uma sobremesa clássica e irresistível que combina camadas de bolo de chocolate macio, creme de leite fresco e cerejas suculentas. Com origem na região da Floresta Negra, na Alemanha, essa deliciosa sobremesa conquistou paladares ao redor do mundo. Nesta receita, apresentamos uma versão completa e detalhada para você preparar um autêntico bolo Floresta Negra, acompanhado de uma cobertura de cereja que acrescenta ainda mais sabor e sofisticação ao doce.
O segredo para um bolo Floresta Negra perfeito reside na combinação de ingredientes de alta qualidade e na montagem cuidadosa das camadas. A base é um bolo de chocolate rico e úmido, que é preparado com cacau em pó, leite e uma pitada de extrato de baunilha para realçar o sabor. A massa é leve e fofa, e sua textura é complementada por umedecer as camadas com a calda das cerejas em conserva.
A cobertura de cereja é um componente fundamental dessa receita clássica. Utilizamos cerejas em calda para adicionar um toque frutado e suculento ao bolo. O creme de leite fresco é batido até atingir uma consistência cremosa e aerada, resultando em uma cobertura leve e deliciosa. Ao montar o bolo, intercalamos camadas de bolo de chocolate, creme de leite e cerejas, criando um contraste perfeito entre o doce e o ácido. Ao finalizar com raspas de chocolate, o bolo Floresta Negra ganha um toque decorativo e final.
Bolo Floresta Negra
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 de xícara de cacau em pó
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 xícara de água fervente
Para a montagem:
- 1 lata de cerejas em calda
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Enfarinhe e unte duas formas de sua preferência.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem.
- Adicione o leite, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha à mistura seca. Bata de forma não tão rápida até que se obtenha uma massa uniforme.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água fervente. A massa estará líquida, mas isso é esperado que aconteça.
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Tire os bolos do forno e deixe esfriando nas formas por mais ou menos 10 minutos. Depois, os coloquem numa área de resfriamento para que gelem totalmente e por completo.
Cobertura de cereja
- Tireas cerejas do pote, e reserve apenas a calda.
- Numa tigela, bata o creme de leite fresco até que ele engrosse. Adicione o açúcar e o extrato de baunilha. Continue batendo até obter picos firmes.
Montagem do bolo:
- Corte os bolos ao meio horizontalmente, para obter um total de 4 camadas.
- Coloque a primeira camada em um prato de servir e regue com um pouco da calda das cerejas reservada.
- Espalhe uma camada generosa de creme de leite batido sobre o bolo e coloque algumas cerejas sobre o creme.
- Repita o processo com as camadas restantes, terminando com uma camada de creme de leite batido e decorando com cerejas e raspas de chocolate por cima.
- Antes de servir, deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora
- Assim que for servir o bolo, despeje a calda de cereja na quantidade que preferir.
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