Delicie-se com a irresistível combinação de um sorvete cremoso de baunilha envolto em uma generosa camada de cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para os amantes de sobremesas geladas e oferece uma experiência única de sabor e textura. Os cubinhos têm a vantagem de serem práticos e fáceis de comer, além de proporcionarem uma porção individualizada de puro prazer. A doçura delicada da baunilha e a riqueza do chocolate se unem em harmonia nesse deleite gelado.
Para criar essa maravilha gelada, começamos com uma base de creme de leite e leite, combinados com açúcar e uma pitada de extrato de baunilha, que proporciona um aroma e sabor característicos. A mistura é enriquecida com gemas de ovos, adicionando cremosidade e textura ao sorvete. Após um período de resfriamento na geladeira, a base é transformada, seja utilizando uma máquina própria ou através do método manual, que requer paciência e alguns intervalos de meximento no freezer.
A cobertura de chocolate proporciona uma camada crocante e intensamente saborosa. Utilizando chocolate meio amargo, derretido até atingir uma consistência lisa, mergulhamos delicadamente os cubinhos de sorvete nessa delícia derretida, garantindo uma cobertura uniforme. Os cubinhos de sorvete com cobertura de chocolate são então levados ao freezer para solidificar a cobertura, resultando em uma casquinha dura e deliciosa que envolve o sorvete cremoso.
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 6 gemas de ovos
- 200 gramas de chocolate meio amargo
Modo de preparar o sorvete
- Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite e 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Reserve.
- Em uma tigela separada, misture as gemas com o restante do açúcar (1/4 de xícara) até obter uma mistura homogênea.
- Adicione cerca de 1/2 xícara da mistura quente de creme de leite na tigela com as gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Despeje a mistura de gemas na panela com o restante do creme de leite. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver.
- Tire a panela do fogo e mexa, para que a massa possa esfriar. Em seguida, coloque-a em um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, para que fique bem fria.
- Depois que resfriarem, coloque a misture a numa máquina de sorvete e siga as instruções para que a transforme em sorvete. Se você não tiver uma máquina de sorvete, coloque a mistura em um recipiente raso e leve ao freezer. A cada 30 minutos, retire o recipiente do freezer e mexa bem para evitar a formação de cristais de gelo. Repita esse processo por cerca de 3 a 4 horas, até que o sorvete fique cremoso e firme.
- Enquanto o sorvete está no freezer, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar completamente derretido e liso.
- Retire o sorvete do freezer e corte-o em cubinhos. Mergulhe cada cubinho de sorvete no chocolate derretido, certificando-se de que esteja completamente coberto. Você pode usar um garfo ou um palito de sorvete para ajudar nesse processo.
- Coloque os cubinhos com cobertura de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por cerca de 1 hora, ou até que a cobertura de chocolate esteja completamente endurecida.
- Depois que a cobertura de chocolate estiver dura, você pode armazenar os cubinhos em um recipiente hermético no freezer por até 2 semanas. Sirva e aproveite!
Aqui estão 2 sugestões de acompanhamentos para sua sobremesa:
- Calda de caramelo: Uma calda de caramelo caseira combina perfeitamente com o sorvete de baunilha e chocolate. Você pode derramar generosamente a calda quente sobre os cubinhos de sorvete para um contraste doce e pegajoso.
- Frutas frescas: Sirva os cubinhos de sorvete com frutas frescas, como morangos fatiados, bananas, mirtilos ou framboesas. As frutas acrescentam uma nota refrescante e um toque de acidez ao sorvete.
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