Uma das delícias reconfortantes que podemos desfrutar é o caldo de mandioquinha com bacon, uma sopa cremosa e reconfortante que combina perfeitamente o sabor adocicado da mandioquinha com o sabor salgado e defumado do bacon crocante. É uma opção perfeita para os dias mais frios, oferecendo uma sensação de conforto e aconchego. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil, essa receita é ideal para quem deseja saborear um prato saboroso e nutritivo em casa.

O caldo de mandioquinha com bacon é uma explosão de sabores e texturas. A suavidade e a cremosidade da mandioquinha combinadas com o crocante e o sabor intenso do bacon criam uma experiência gastronômica única. Além disso, a cebola e o alho refogados adicionam um aroma irresistível ao prato, despertando ainda mais o apetite. O caldo é enriquecido com o uso de um caldo de legumes ou água, que realça os sabores e garante uma base saborosa para o creme. A adição do leite e da manteiga confere uma textura aveludada, elevando o caldo a um nível superior de prazer culinário.

Para acompanhar esse delicioso caldo, uma torrada é a escolha perfeita. Com sua crocância e sabor levemente tostado, a torrada complementa o caldo de mandioquinha de forma excelente. Feita com fatias de pão regadas com azeite de oliva e temperadas com sal e pimenta, a torrada é assada no forno até ficar dourada e crocante. O toque opcional de alho adiciona uma camada extra de sabor, tornando-a ainda mais irresistível. Ao servir as torradas quentes junto com o caldo de mandioquinha, você terá uma combinação perfeita de texturas e sabores, criando uma refeição reconfortante e deliciosa.

Caldo de Mandioquinha com Bacon

Ingredientes

• 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
  
• 1L de caldo de legumes (ou água)
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Numa panela grande, frite o bacon até que fique crocante, em fogo médio. Retire o bacon da panela e reserve em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
2. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
3. Acrescente os pedaços de mandioquinha à panela e misture bem com a cebola e o alho.
4. Adicione o caldo de legumes (ou água) suficiente para cobrir os ingredientes na panela. Coloque pimenta e sal a gosto.
5. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia e possa ser facilmente esmagada com um garfo.
6. Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou processador de alimentos para bater os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo.
7. Volte o creme à panela em fogo baixo e adicione o leite e a manteiga. Mexa bem até que a manteiga esteja completamente derretida e o caldo esteja aquecido.
8. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva o caldo de mandioquinha em tigelas individuais, decorando com o bacon crocante reservado e cebolinha picada por cima. E para acompanhar esse caldo incrível, você pode fazer essas torradas:

Torrada

Ingredientes

• Fatias de pão de sua preferência
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 dente de alho (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque, em uma assadeira, as fatias de pão com azeite de oliva por cima. Certifique-se de que ambos os lados das fatias estejam cobertos com um pouco de azeite.
3. Se desejar, descasque o dente de alho e corte-o ao meio. Esfregue o alho nas fatias de pão para adicionar um sabor extra.
4. Tempere as fatias de pão com sal e pimenta a gosto.
5. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe as fatias de pão torrarem por cerca de 8 a 10 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
6. Retire a assadeira do forno e deixe as torradas esfriarem um pouco antes de servir.
7. Sirva as torradas quentes e crocantes junto com o caldo de mandioquinha.

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