A moqueca de peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões costeiras. Essa receita é uma combinação perfeita de sabores exóticos e aromáticos, que transformam simples postas de peixe em um prato irresistível e cheio de personalidade.
Com ingredientes frescos e uma mistura de especiarias, a moqueca de peixe é uma verdadeira festa para os sentidos.
O segredo para uma boa moqueca está na harmonia dos ingredientes e no tempo de cozimento adequado. A base dessa preparação inclui peixe fresco, como badejo, robalo ou dourado, cortado em postas generosas. A combinação de cebolas, alho, tomates e pimentões cria um refogado saboroso e aromático, enquanto o coentro e a cebolinha adicionam um toque fresco e perfumado.
Para elevar o sabor e a cor característicos, a moqueca conta com o azeite de dendê e o leite de coco, que conferem uma cremosidade irresistível ao prato.
Ao mergulhar na moqueca de peixe, você será envolvido por um caldo espesso e rico, repleto de sabores tropicais. Cada garfada revelará a maciez do peixe cozido no ponto certo, combinada com a suavidade do leite de coco e o toque picante da pimenta dedo-de-moça. Acompanhada de arroz branco soltinho e farofa crocante, a moqueca de peixe é uma experiência gastronômica completa, capaz de transportar você para as praias ensolaradas do Brasil. Prepare-se para saborear uma refeição cheia de tradição e encantamento, onde cada colherada é uma celebração da culinária brasileira.
Ingredientes da moqueca
- 1,5 kg de peixe fresco (pode ser badejo, robalo, dourado, linguado, entre outros), cortado em postas
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 4 dentes de alho, picados
- 3 tomates maduros, sem sementes e picados
- 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho), sem sementes e cortados em tiras
- 1 maço de coentro, picado
- 1 maço de cebolinha, picada
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 400 ml de leite de coco
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
Modo de preparar a moqueca
- Comece temperando as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma panela grande de barro ou outra panela de sua preferência, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem levemente douradas. Depois, coloque o alho refogado e deixe refogando por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates picados e os pimentões em tiras. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Se você gosta de um sabor mais picante, adicione a pimenta dedo-de-moça picada nesse momento.
- Coloque as postas de peixe sobre os legumes na panela. Despeje o leite de coco sobre o peixe e adicione metade do coentro e da cebolinha picados.
- Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Durante o cozimento, evite mexer na panela para que as postas de peixe não se desmanchem. Em vez disso, você pode balançar suavemente a panela para misturar os ingredientes.
- Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Desligue o fogo e finalize a muqueca adicionando o restante do coentro e da cebolinha picados por cima.
- Sirva a moqueca de peixe ainda quente acompanhada de arroz branco e farofa. Você também pode adicionar um pouco de pimenta fresca picada por cima para quem gosta de um toque extra de pimenta.
- Aproveite a sua deliciosa moqueca de peixe!
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