Para preparar o pernil assado, é essencial marinar a carne durante a noite, permitindo que os sabores intensifiquem e penetrem em cada fibra. A combinação de temperos, como alecrim, tomilho e louro, realça o sabor do pernil, enquanto a cebola, aipo e cenoura, adicionados à assadeira, conferem um aroma irresistível e ajudam a criar um suculento molho natural.

O molho de abacaxi complementa perfeitamente o pernil assado, equilibrando a riqueza da carne com sua doçura tropical e um toque de acidez do suco de limão. Cozido com pedaços suculentos de abacaxi, açúcar e um toque de amido de milho para obter consistência, o molho oferece uma textura aveludada e um sabor deliciosamente refrescante.

Esta combinação de pernil assado com molho de abacaxi certamente conquistará seu paladar e fará com que você se delicie com cada mordida. Sirva acompanhado de arroz branco, batatas assadas ou uma salada fresca, e transforme qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Prepare-se para desfrutar de um prato principal memorável que trará à sua mesa uma explosão de sabores irresistíveis.

Pernil Assado:

Ingredientes do pernil assado

• 1 pernil de porco (aproximadamente 3-4 kg)
• 6 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco e picado
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco e picado
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo cortados em rodelas

Modo de preparar o pernil assado

1. Em uma tigela grande, misture o alho picado, o suco de limão, o vinho branco, o azeite de oliva, o sal, a pimenta, o louro, o alecrim e o tomilho. Isso será a marinada para o pernil.
2. Coloque o pernil em uma assadeira grande e faça furos em vários lugares com uma faca afiada. Esfregue bem o pernil com a marinada, certificando-se de que entre nos furos. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira para marinar durante a noite.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
   
4. Tire o pernil da geladeira e o deixe atingir a temperatura ambiente por 3 minutos antes de colocá-lo pra assar.
5. Coloque as rodelas de cebola, cenoura e aipo no fundo da assadeira. Coloque o pernil sobre os legumes.
   
6. Coloque um papel alumínio sobre a assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 3 horas, regando o pernil com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
7. Após 3 horas, remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 a 45 minutos para dourar a pele do pernil.
8. Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
9. Sirva quente com o molho de abacaxi.

Para acompanhar o seu delicioso pernil assado, você pode fazer esse incrível molho de abacaxi. Essa combinação de sabores fica super saborosa juntas, então dê uma chance e prepare em conjunto essas duas receitas, e servi-las juntas. Você pode fazer tanto o pernil com algum outro molho de sua preferência, ou encaixar esse delicioso molho de abacaxi em alguma outra receita que encontrar aqui no nosso site!:

Molho de Abacaxi:

Ingredientes

• 1/2 xícara de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubinhos

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o abacaxi, o açúcar, o suco de limão e a água. Coloque no fogo médio, e deixe fervendo.
2. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi esteja macio.
3. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria. Coloque a mistura de amido de milho à panela e misture bem.
4. Continue cozinhando o molho por mais 2-3 minutos, até engrossar.
   
5. Antes de servir, deixe o molho esfriar dentro da panela, fora do fogo.
6. Sirva o molho de abacaxi quente sobre o pernil assado fatiado.

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