A canjica é um clássico da culinária brasileira, uma sobremesa cremosa e reconfortante que é muito apreciada, especialmente durante os meses mais frios do ano. Feita com milho para canjica, leite, especiarias e adoçada com leite condensado e açúcar, essa iguaria é repleta de sabores e aromas irresistíveis. Com uma consistência suave e textura delicada, ela é capaz de trazer aconchego e satisfação a cada colherada.
A receita é relativamente simples, mas requer um pouco de tempo para o preparo adequado. Começando pelo amolecimento do milho em água durante a noite, o processo de cozimento na panela de pressão garante que a canjica fique macia e cremosa. Enquanto isso, em uma outra panela, um caldo especial é preparado, combinando leite, leite de coco, leite condensado, açúcar, canela em pau e cravos-da-índia. Esses ingredientes se unem para criar um sabor rico e delicioso, que será incorporado à canjica durante o cozimento.
Ela pode ser servida quente ou fria, sendo uma opção versátil que agrada a todos os paladares. Além disso, é possível finalizá-la com uma pitada de canela em pó, realçando ainda mais os sabores e proporcionando uma apresentação visualmente atraente. Perfeita para compartilhar com a família e amigos em ocasiões especiais ou para desfrutar como um mimo reconfortante em momentos tranquilos, a canjica é uma sobremesa que celebra a tradição e o prazer da boa comida.
Ingredientes para fazer sua canjica
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparar
- Deixe o milho de molho em água durante a noite, ou por pelo menos 8 horas, para amolecer.
- Escorra a água do milho, mudando para uma panela de pressão. Coloque 1 litro de água e coloque no fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até a canjica ficar macia e cremosa. O tempo pode variar de acordo com a marca do milho e a pressão da panela.
- Enquanto a canjica cozinha, prepare o caldo. Em outra panela, adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a pitada de sal, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.cozinhar por cerca de 15 minutos, para apurar os sabores.
- Quando ela estiver pronta, retire a pressão da panela de pressão antes de abri-la. Abra a panela com cuidado e adicione o caldo preparado anteriormente. Misture tudo delicadamente.
- Deixe-a cozinhando por mais 15 a 20 minutos, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos para apurar o sabor.
- Sirva-a quente ou fria, em tigelas individuais ou em um recipiente grande. Caso queira, polvilhe a canela em pó sobre a sua deliciosa canjica.
- Ela pode ser apreciada tanto quente quanto fria. É uma sobremesa deliciosa para saborear no inverno, mas também pode ser desfrutada durante todo o ano. Aproveite!
Além de servir a canjica tradicionalmente em tigelas individuais, existem outras formas criativas de aproveitar essa deliciosa sobremesa. Aqui estão algumas ideias:
- Canjica com cobertura: Sirva-a em copos altos, intercalando camadas de canjica com ingredientes complementares. Por exemplo, adicione uma camada de doce de leite, seguida por uma camada dela e finalize com uma generosa colherada de chantilly. Repita as camadas e decore com amendoim torrado ou raspas de chocolate.
- Canjica no cone: Prepare uma versão portátil da canjica servindo-a em cones de sorvete. Encha os cones com ela ainda quente e adicione um toque extra de sabor, como um fio de calda de chocolate ou caramelo. Finalize com uma colherada de chantilly e, se desejar, polvilhe um pouco de canela em pó por cima.
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