O leite de coco é um ingrediente versátil e delicioso que pode ser utilizado em diversas receitas de sobremesa. Ele adiciona um sabor suave e doce aos pratos, além de trazer uma textura cremosa que agrada a muitos paladares.

Neste conjunto de receitas, exploraremos diferentes formas de utilizar o leite de coco em sobremesas deliciosas e fáceis de fazer. Prepare-se para experimentar novas combinações de sabores e se deliciar com essas quatro receitas de sobremesa com leite de coco.

Bombocado caseiro da vovó

Ingredientes

• 2 e 1/2  xíc. de coco ralado
• 4 ovos
• 1 xíc. de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado 
• 1 lata de leite de coco 
• 1 xíc. de açúcar cheia
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com farinha e manteiga.
2. No liquidificador, despeje o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e os ovos e bata até obter uma mistura bem homogênea.
3. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bombocado esteja dourado e firme ao toque.
5. Tire do forno e aguarde esfriar bem antes de desenformar, depois é só servir!

Arroz doce com leite de coco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 xíc. de leite de coco
• 1 xíc. de arroz
• 2 xíc. de água para cozinhar o arroz
• 1 canela em pau
• 6 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Numa panela grande, coloque o arroz e a água e espere cozinhar em fogo médio até que a água seja completamente absorvida.
2. Adicione o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau, os cravos e o sal. Misture bastante e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
3. Quando o arroz estiver bem macio e o líquido estiver cremoso, retire a canela em pau e os cravos.
4. Distribua o arroz doce em taças individuais e polvilhe com canela em pó.
5. Deixe esfriar um pouco e sirva. O arroz doce com leite de coco pode ser servido quente ou frio.
6. Espero que goste dessa receita! É uma sobremesa bem brasileira e deliciosa. Aproveite!

Bolo de leite de coco

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 xíc. de farinha de trigo
• 2 xíc. de açúcar
• 1 xíc. de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 lata de leite de coco 

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo com margarina ou óleo, se preferir.
2. Na batedeira, bata o açucar e a manteiga juntos até obter uma mistura cremosa e clara.
3. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Em uma tigela a parte, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
5. Junte devagar a mistura de farinha à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite de coco. Bata bem após cada adição.
6. Junte essa mistura na forma de bolo e coloque no forno por aproximadamente 50 minutos ou até que você perceba que o bolo esteja assado, pode fazer o teste do palito, ele deverá sair limpo.
7. Aguarde o bolo esfriar na forma por 15 minutos, depois tire-o da forma e coloque-o em uma grade para esfriar completamente.
8. Sirva e aproveite!

Este bolo é uma delícia e pode ser servido sozinho ou com uma cobertura de leite condensado e coco ralado por cima. Espero que goste da receita!

Brigadeiro com leite de coco

Ingredientes

• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/2 xíc. de coco ralado
• 1 lata de leite condensado 
• 1/2 xíc. de leite de coco
• Granulado de chocolate para enrolar 

Modo de preparo

1. Numa panela de fundo bem grosso, junte o leite de coco com a manteiga e o leite condensado.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau.
3. Cozinhe até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e ficar com consistência de brigadeiro, bem espessa.
4. Junte o coco ralado e misture bem.
5. Desligue o fogo e tire a panela da trempe, aguarde esfriar por 5 minutos.
6. Modele os brigadeiros e passe no granulado de chocolate.
7. Coloque em forminhas de papel e sirva.

Espero que goste dessa receita! O leite de coco dá um sabor delicioso ao brigadeiro e o coco ralado adiciona uma textura crocante. Se preferir, pode experimentar outras variações, como adicionar amendoim ou nozes picadas. Bom apetite!

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