Nessa receita de cenoura com mel você vai ver como esse legume ganha status de prato principal e combina muito bem com mel, ela é grelhada e fica maravilhosa para aquele jantar em família. Corre para aprender e me fala depois se gostou.
Ingredientes da cenoura com mel
- ½ xíc. de chá de água
- 1 ½ colher de chá de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- 3 cenouras
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de caldo de limão-cravo
- ¼ de colher de chá de pimenta-da-jamaica
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de hortelã e salsinha a gosto
Modo de preparo da cenoura com mel
- Descasque a cenoura e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade ao meio, no sentido da largura, na diagonal.
- Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com azeite e coloque as cenouras lado a lado com o lado cortado para baixo. Tempere com sal e deixe dourar sem mexer por cerca de 7 minutos. Vire a cenoura com uma pinça, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite o outro lado por 3 minutos.
- Enquanto isso, misture o mel com novas especiarias, limão e água em uma tigela. Adicione esta mistura à panela, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as cenouras estejam cozidas mas al dente (não devem ficar moles) e o caldo reduzido pela metade.
- Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa a panela para derreter a manteiga aos poucos e emulsionar o molho. Misture as cenouras com o molho para cobrir bem todos os pedaços e sirva com folhas de hortelã e salsa.
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Veja agora mais uma deliciosa receita de cenoura
Cenoura assada
Ingredientes da cenoura assada
- ¼ de xíc. de chá de castanha-de-caju
- 1 dente de alho
- ¼ de xíc. de chá de queijo parmesão ralado
- 2 cenouras médias
- 1 xíc. de chá de folhas de manjericão
- 1 cubo de gelo
- raspas de 1 laranja
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo da cenoura assada
- Pré-aqueça o forno a 240ºC (temperatura alta).
- Descasque a cenoura e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em quartos e transfira para uma assadeira grande. Tempere com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para cobrir todas as peças com óleo.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos até dourar – vire a espátula na metade do tempo para que assem por igual. Enquanto isso, prepare o molho pesto.
- Lave, seque bem e transfira as folhas de manjericão para o copo do liquidificador. Descasque o dente de alho e junte ao manjericão.
- Adicione as castanhas, o parmesão, ½ xícara (chá) de azeite, um cubo de gelo – isso deixará o molho bem verdinho – e bata até ficar homogêneo (bata no liquidificador se quiser). Junte a casca de laranja e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Depois de tostadas, retire do forno e transfira as cenouras para um prato. Sirva essa maravilha de cenoura assada com molho pesto em seguida.
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