Este não é um bolo de cenoura comum, trata se de um Bolo de cenoura recheado de brigadeiro trufado, corra pra aprender e faça hoje mesmo!
Ingredientes para o bolo de cenoura recheado de brigadeiro
- 1 caixa de creme de leite
- 2 cenouras médias cortadas
- 2 xíc. de açúcar
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xíc. de óleo
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 c. de cacau em pó
- 1 c. de manteiga s/ sal
- 1 xíc. de chocolate 1/2 amargo picado
- Granulado para finalizar
DICA: Descobri que se a gente substituir a farinha por Maizena, o bolo fica mais fofinho!
O que acontece é que Maizena é mais leve que a farinha de trigo e, por isso, a massa consegue subir mais facilmente no forno, deixando o bolo fofo, fofo! Para esse bolo de Cenoura a substituição é: ao invés de 2 xícaras de farinha de trigo, vamos colocar 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo + 1/2 xícara de Maizena.
Da para substituir qualquer bolo!
Fiz a substituição no bolo de chocolate, e realmente é surpreendente como fica bem mais fofo!
As proporções são:
Receita comum vs Receita de bolo mais fofo:
2 xic. de farinha de trigo >> 1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo + 1/2 xíc. de Maizena
3 xic. de farinha de trigo >> 2 xíc. de farinha de trigo + 1 xíc. de Maizena
4 xic. de farinha de trigo >> 3 xíc. de farinha de trigo + 1 xíc. de Maizena
Modo de preparo do bolo de cenoura recheado de brigadeiro
- Bata no liquidificador: Ovos, cenoura, óleo e açúcar.
- Depois acrescente a farinha, o amido de milho e o bicarbonato e bata rapidamente. Apenas para misturar.
- Dica: Para deixar o bolo ainda mais fofinho, bata o creme de leite com a farinha, o amido de milho e o fermento à mão na batedeira. Mexa delicadamente com um fouet.
- Coloque em uma forma untada com furo no meio (diâmetro 20 a 25 cm).
- Deixe assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. (Faça o teste do palito).
- Retire do forno e deixe esfriar. Desenvolver.
- Dica: Todos os ingredientes secos do bolo devem ser peneirados, como farinha, fermento, açúcar. Isso removerá a sujeira e clareará o bolo.
Brigadeiro trufado
- Coloque em uma panela o leite condensado, o cacau e a manteiga.
- Misture bem e leve ao fogo baixo.
- Desligue-o assim que se soltar do fundo.
- Adicione o creme de leite e o chocolate picado.
- Misture bem e leve à geladeira enquanto o bolo está no forno.
Montagem do bolo de cenoura recheado de brigadeiro
- Corte o topo do bolo e reserve.
- Retire um pouco do miolo do bolo e reserve.
- Coloque o brigadeiro (mas não tudo).
- Cubra com o bolo que retirou do miolo e complete a tampa do bolo.
- A cobertura do bolo do bolo de cenoura é a que você reservou para o brigadeiro trufado.
- No final, coloque granulado.
- Fica uma maravilha!
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Confira agora mais uma delícia
Leite condensado caseiro
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xíc. de chá de açúcar cristal
Modo de preparo do leite condensado caseiro
- Coloque o açúcar granulado e o leite em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva.
- Mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar com uma cor de caramelo claro (cerca de 35 minutos).
- Transfira para a tigela da batedeira e bata bem até esfriar (cerca de 15 minutos). Usar.
- Dica: Para saber o ponto correto do leite condensado, deixe o pires no congelador por 1 hora. Coloque uma gota de leite condensado no prato resfriado e incline-o. Se escorrer lentamente, está pronto.
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