4 tipos de farofas

Veja as receitas abaixo:

4 tipos de farofas:

Farofa com bacon

Ingredientes da farofa com bacon

• 500 g de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
• 1 ½ cebola
• 100 g de manteiga
• 140 g de bacon em cubos
• raspas de 2 limões taiti
• sal a gosto

 

Modo de preparo da farofa com bacon

1. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Corte a manteiga em cubos – assim derreterá mais rápido.
2. Coloque uma frigideira grande e alta em fogo médio. Quando esquentar, acrescente os cubinhos de bacon e refogue, mexendo de vez em quando, até começar a dourar.
3. Adicione os cubos de manteiga e mexa até derreter completamente. Adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe por cerca de 2 minutos até amolecer.
4. Reduza o fogo e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, para ficar crocante. Desligue o fogo e misture as raspas de limão. Prove e ajuste o sal. Transfira para um prato e sirva a seguir.

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Farofa de coco

Ingredientes

• 1 ½ xíc. de chá de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
• ½ cebola
• 1 xíc. de chá de coco ralado seco 
• 75 g de manteiga
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e pique finamente a cebola. Misture o coco com a farinha de mandioca em uma tigela.
2. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e mexa por 2 minutos até murchar. Adicione a farinha de coco e misture bem.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem crocantes, mexendo de vez em quando para evitar que queimem.
4. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta. Transfira para um prato e sirva a seguir.

OBS: se preferir, use 1 xícara (chá) de coco fresco ralado.

Farofa de cebola com ovo

Ingredientes

• 2 xíc. de chá de farinha de mandioca fina torrada
• 150 g de manteiga
• 4 ovos
• 1 cebola média
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Descasque a cebola e corte-a em cubos de 1 cm.
2. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela – se um estiver estragado, você não perderá a receita. Bata com um garfo para misturar as claras com as gemas e tempere com 1 pitada de sal.
3. Corte a manteiga em cubinhos – assim derreterá mais rápido sem correr o risco de queimar. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo médio.
4. Depois de derretida, adicione a cebola, tempere com ½ colher de chá de sal e refogue até murchar bem, cerca de 4 minutos.
5. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexa com uma espátula e deixe fritar por 2 minutos. Abra o espaço no centro da panela com uma espátula e acrescente os ovos batidos. Mexa por 1 minuto até os ovos começarem a cozinhar e, mexendo, do centro para a borda da panela, adicione a farinha aos poucos – isso evitará que os ovos ressequem e deixe a farofa mais úmida. Use uma espátula para quebrar grandes pedaços de ovo e farinha. Sirva a seguir.

Farofa de banana

Ingredientes

• ½ cebola-roxa
• 1 ½ xíc. de chá de farinha de mandioca torrada
• 2 bananas-prata
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as bananas, a cebola e o alho. Corte as bananas em rodelas médias, a cebola em cubos pequenos e os alhos finamente.
2. Coloque a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até perfumar.
3. Adicione os pedaços de banana, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa delicadamente por 1 minuto – cuidado para não quebrar muito os pedaços. Por fim, acrescente a farinha de mandioca, aos poucos, misturando com uma espátula para incorporar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, para ficar crocante. Prove e tempere com sal e pimenta. Sirva a seguir.
4. Dica: Deixe esfriar completamente e guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, aqueça em uma panela.

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