Fique com 3 receitas imperdíveis de deliciosos molhos:
Molho de Tomate
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 800g de tomates maduros, picados e sem sementes e pele
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, picadas (opcional)
Modo de preparo
- Numa panela grande e em fogo médio, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados e mexa bem.
- Adicione o açúcar, sal, orégano, pimenta-do-reino e a folha de louro (se estiver usando).
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe-o cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Se preferir mais liso, utilize um mixer de imersão ou um liquidificador para processá-lo até obter a consistência desejada.
- Adicione as folhas de manjericão fresco picado (se estiver usando) e cozinhe por mais 2 minutos.
O de tomate é um clássico da culinária, trazendo o sabor e a versatilidade dos tomates maduros para diversas receitas. Essa receita simples e deliciosa combina a doçura dos tomates com temperos aromáticos, resultando em um líquido encorpado e cheio de sabor. Perfeito para acompanhar massas, pizzas, lasanhas e muitos outros pratos, o de tomate caseiro é uma opção saudável e saborosa para deixar suas refeições ainda mais especiais.
Molho Branco
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga numa panela média e em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma pasta lisa (roux).
- Cozinhe a mistura de manteiga e farinha por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura, aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e atingir a consistência desejada.
- Tempere-o com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa bem para incorporar os temperos.
- Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
- O molho branco está pronto para ser usado!
O branco, também conhecido como béchamel, é um clássico da culinária francesa que adiciona cremosidade e suavidade a diversos pratos. Essa receita simples e versátil combina a manteiga com a farinha e o leite, resultando em um líquido aveludado e delicado. Complementando massas, gratinados, legumes e carnes, o molho branco é um coringa na cozinha, proporcionando um toque especial e requintado às suas preparações.
Molho Rosé
Ingredientes
- 1 receita de molho de tomate (conforme a primeira receita)
- 1 receita de molho branco (conforme a segunda receita)
- 1/4 de xícara de creme de leite (opcional)
Modo de preparo
- Prepare o de tomate conforme a primeira receita e reserve.
- Prepare o branco conforme a segunda receita e reserve.
- Em uma panela grande, adicione o molho de tomate e o molho branco.
- Misture bem os dois molhos até que estejam completamente incorporados.
- Se desejar um molho rosé mais cremoso, adicione o creme de leite e misture novamente.
- Leve a panela ao fogo baixo e aqueça o molho rosé até ficar bem quente, mexendo ocasionalmente.
- Prove o molho e ajuste o tempero, se necessário, com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência.
- O molho rosé está pronto para ser utilizado!
O rosé é uma combinação perfeita entre a intensidade do molho de tomate e a suavidade do branco. Essa deliciosa mistura resulta em um líquido levemente rosado, equilibrado e cheio de sabor. Ideal para dar um toque especial a pratos como massas, frutos do mar, aves e vegetais, o molho rosé adiciona uma camada de cremosidade e um sabor único, tornando suas refeições ainda mais irresistíveis. Experimente essa combinação harmoniosa de sabores!
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